まぜとこはおからを米こうじで発酵させ、塩こうじやニンニク・生姜・唐辛子を混ぜて作った他には無い、仲宗根糀家だけの完全オリジナル「万能調味料」です。
年間３～６万トンのおからが廃棄されています。食物繊維も豊富なこのおからを無駄にせず、有効活用するために発酵の力で生み出した万能調味料です。
おからと米糀を合わせて発酵させ、そこに塩糀・ショウガ・にんにく・唐辛子を入れ万能調味料として生まれ変わりました。
ハンバーグに練りこんでも、オリーブオイルやごま油と混ぜてドレッシングにしても、使い方は多種多様♪
令和５年度那覇市長賞にて優秀賞をいただいた商品です。

【原材料】
米糀（国産）、おから（遺伝子組み換えなし）、しょうが（国産）、にんにく（国産）、塩（沖縄県産）、唐辛子（国産）

私たちは南の島沖縄で、（黄）麹を手作りで製造・販売しています、仲宗根糀家（なかそねこうじや）と申します。
沖縄では泡盛の原料となる黒麹が有名ですが、実はまだ黄麹を製造しているところは少なく、特に私たちが創業した当時はまだ黄麹の製造会社がどこにもありませんでした。
沖縄の黄麹製造のパイオニアとして、糀や発酵の素晴らしさをひろげていきたいというのが、一貫した我々の想いです。

「健康は食卓から」

「美しさは内側から」

いつまでも元気でイキイキとした人生を送るために、腸からイキイキと。

この考え方は創業以来、私たちが大切にしてきている考え方であり想いです。
自分や愛する家族には誰もが安心して食べられるものを食べて欲しいから。
毎日身体に取り入れるものを無添加で安心してお使いただけます。
南の島で育まれた糀の旨味を是非、ご堪能ください。

私たちは”生”にこだわって冷凍で販売しています。
糀が持つ酵素には、食材の旨味を引き出してくれる力があります。
酵素はある温度まで上昇した場合や、アルコールなどが添加された場合、その力を失います（失活します）。
常温商品とは異なり、冷凍で販売する場合には管理コストの高さや流通の難しさなどがでてきます。
それでも糀商品ができあがったそのままの状態でお客様にお届けしたいという想いで冷凍にこだわっています。
酵素の力を残したまま商品をお届けするために、商品ができあがるとすぐに冷凍で保存して、そのままの状態でお客様へお届けいたします。

素材へのこだわり

子供からご高齢の方まで、誰もが安心して食べられるものをお届けしたいから、お米やお塩など自然由来のものしか使わず、素材はいたってシンプルです。
”健康は食卓から作られる。”
”美しさは内側から作られる。”
自然由来のものだけで作られた、糀で美味しく安心して家族全員が毎日食べられものをお届けしてまいります。