| 商品ランクのご説明 |
【 プレミアム特秀品 】 ★★★★★
特選品の中でも、色・形などさらに厳しい基準で選び抜かれた最上級品質の商品です。 出荷できる数量が非常に限られておりなかなか出回らない逸品です。 贈答用に一つずつネットで梱包され品種別シールが付いております。
【 特 選 品 】 ★★★
最高級品質の選果基準の商品です。 高級品の中でも大きさの大きいものを選りすぐっております。 贈答用に一つずつネットで梱包され品種別シールが付いております。
【 高 級 品 】 ★★☆
特選品の次の選果基準の商品です。 贈答用に一つずつネットで梱包され品種別シールが付いております。
【 家 庭 用 】 ★☆☆
規格外の多少のキズ・ツル割れ・大きさの不揃いな商品です。 味は特選品や高級品と大差のない、お買い得な商品です。 ご家庭用の為、簡易包装での発送となります。 |
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| りんごの保存方法 |
りんごは、低温で湿度の高い状態で保存すると長持ちします。 1玉1玉を新聞紙等で包み、それをさらにポリ袋等で空気を抜くようにして密閉して包みます。 その状態で冷蔵庫(野菜室)へ入れて置くと鮮度や美味しさを長く保つことができます。
りんごは生モノのため、収穫後でも常温で保存していると呼吸をしてしまい、 品質の劣化や鮮度の低下が進んでしまいます。 呼吸をそのまま放置しておくと実が追熟しすぎて過熟の状態となり、 果肉の栄養素を使い切ってしまい、食感もパサパサで美味しくなくなってしまうのです。
また、りんごは『エチレンガス』という成分を放出しており、 ポリ袋などで密閉せずにそのまま冷蔵庫へ保存すると、 エチレンガスが他の野菜等へ影響を与えて傷みやすくしてしまいます。 ですので、必ずポリ袋等で包むことをおすすめします。 さらに1玉ずつ新聞紙等で包むことによって、 新聞紙がエチレンガスや余計な水分を吸い取ってくれるので、 さらに長期保存に向いた状態にできます。
りんごは品種によって長期保存に向いているものと、そうではないものがあります。 晩秋～初冬にかけての遅い時期に収穫される品種は基本的に長期保存が可能ですが、 夏頃から収穫可能な早生種については長期保存は非常に難しいです。 『ふじ』系の品種ですと、上記の保存方法で2～3週間は美味しさをそのまま維持できます。 もしりんごの量が多くて冷蔵庫等に入りきらない場合は、 なるべく1玉1玉を新聞紙等で包み、冷暗所で箱のまま保存してください。 冬の場合はかなり長期保存が可能ですが、 床暖房などの暖房のきいていない場所に保存するようにご注意ください。
適切な状態で保存していないりんごは、徐々に味や食感が変わっていきます。 逆にそれを利用し、食感などを自分の好みに調整してお召し上がりになるお客様もいらっしゃいます。 |
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