ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがございます。
当店では必ず年齢確認をさせていただき未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
商品説明
| お届け内容 | ・小川原湖牛焼肉カルビ 450ｇ×タレ付き |
| ●配送方法 | クール冷凍便 |
| ●お届け日時の指定 | こちらの商品は、お届け日のご指定が出来ません。 ご注文から５営業日以内の発送となりますので、ご了承の上ご注文ください。 発送日は、火曜日、木曜日、金曜日となります。 |
| ●賞味期限 | 商品に別途記載 |
商品説明
青森と聞くと倉石牛が有名ですが、地元では小川原湖牛がとても有名。
青森県内のレストラン、ホテルではとても品質が良い牛肉で有名です。
なぜ小川原湖牛は、交雑種（ハーフ）？
交雑種は遺伝子的にも安定！！
小川原湖牛は、毛色は黒色で、父親の良い特徴を多く引き継いでおります。
小川原湖牛は、父が黒毛和牛、母がホルスタインの交雑種です。
黒毛和牛は血が濃くなりすぎて弱くなる場合もあるため、黒毛和牛繁殖の世界は血筋を見極めることが大切で、種付けする場合は祖々祖父まで系統を調べます。
| 黒毛和牛の特徴 小川原湖牛の父親黒毛和牛は、きめ細かくて柔らかい上質な肉質と脂肪がたいへん細かく入った美しい霜降りが特徴で、味覚的にも視覚的にも日本人の嗜好にあった肉です。 また、黒毛和牛は、脂肪含量が高く、低温でもとろりと溶けるので、舌の上でとろけるような豊潤な味わいがあります。 さらに、黒毛和牛は、善玉コレステロールを下げずに悪玉コレステロールを下げることで注目を集めているオレイン酸の含量が輸入牛肉より多い傾向にあります。 |
ホルスタインの特徴 小川原湖牛の母親乳用種牛は、牛乳を搾取するための牛ですが、雄牛は肉用にもなります。 乳用種牛の肉質は赤身が多く柔らかいのが特徴で味は和牛に比べ淡白です。 |
小川原湖牛は、父が黒毛和牛、母がホルスタインの交雑種です。
なぜなら、和牛は子牛を生む際のリスクが大きく母牛や子牛に非常に負担が掛かります。
その点、母がホルスタインの場合、子牛を生む産道が広く安産型の為、母牛や子牛に掛かる負担が違います。
また、黒毛和牛と比べ肥育期間が短く、ホルスタインの系統であるゆえ黒毛和牛より成長が早くなります。
和牛は３０～３６ヶ月とゆっくりと成長しますが、交雑種は２７ヶ月、ホルスタインは２１ヶ月と成長が早く、比較的病気になりにくい品種なので安定した生産が可能で、
リーズナブルな価格で提供することができます。
柔らかくて濃厚な旨味！
小川原湖牛は、交雑種ですが、肉質は父親である黒毛和牛に近く、柔らかくて濃厚な旨味が特徴の美味しい牛肉です。
小川原湖牛は恵まれた自然環境の中にあり、しっかりとした衛生管理と近代的設備を導入など、牛の肥育に最適な環境を整えております。
review商品レビュー
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