ー肉汁から溢れるコクと旨みー
合鴨肉は独特の歯ごたえとコクが魅力。肉の甘みとコクを存分にご堪能いただくため、赤身が多めのロース肉と脂身が多めのモモ肉に加えて、肉汁たっぷりの合鴨入りつみれをご用意。
煮込んでも硬くなりにくい、合鴨入りつみれから旨みが溢れ出します。
昆布の旨みと野菜の甘みを感じる特製出汁は、クセがなく淡泊な味わいの合鴨肉に合うように絶妙に仕上げています。合鴨肉を出汁にくぐらせていただくと、肉の旨みが凝縮され、舌の上でとろけます。
ーこだわりのぽん酢やふりかけをアクセントにー
特製ぽん酢は、素材にこだわり、昆布や鰹節、しいたけなどの自然素材で出汁を抽出。出汁を効かせることで、酸味を抑えました。口当たりが重たく感じる硬水の特徴を、柚子やすだちの柑橘をあわせることで軽く仕上げました。
また、味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけいただくと、一風変わった上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。
ー極上の旨み溢れる〆うどんー
〆は、小麦粉が持つ甘みと香りを引き出すため、油を使わずに吉野葛を麺の表面に塗付し、熟成と乾燥を重ねたしなやかでつるつるとした手延べ平うどんに、合鴨肉をあわせていただくと、極上の「合鴨うどん」をお愉しみいただけます。
《解凍時間》
・合鴨肉:冷蔵庫で約9時間
※常温解凍など急速に解凍する場合、ドリップが出る可能性があります
※出汁は冷凍のまま鍋に入れて火にかけても大丈夫です
《お召し上がり方》
１、出汁400mlと水400mlを鍋に入れ、中火でゆっくりと出汁の旨みを引き出します
２、沸騰したら具材を入れ、よく火を通してお召し上がりください
※お好みで野菜等を加えていただくとおいしくお召し上がりいただけます
※〆の平うどんは、事前に茹でておくと塩分が落ち、上品な味わいに仕上がります。（茹で時間：熱湯で約8分）
《商品規格》
商品内容：合鴨ロース肉130g、合鴨モモ肉130g、合鴨つみれ5個、濃縮出汁400ml、円奏ぽん酢200ml、くずきり30g、鍋ふりかけ5g、手延べ半生うどん180g
保存温度：冷凍
賞味期限：製造日より30日
アレルゲン：卵・乳・小麦・ごま・さば・鶏肉・豚肉・大豆
商品サイズ：縦180×横260×高90mm
■包装（ギフトラッピング）
可（簡易包装）
※カート内で選択してください
〈商品への想い〉
肉の中でもたんぱく質が多くヘルシーな鴨肉に、不要なものを添加せずに野菜をベースにした特製出汁で、健康的な食生活の一助になれば幸いです。
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