沖縄生まれの生の米糀です。
乾燥させていないため、酵素の力（力価）が強く、お米の旨味も閉じ込められた旨味の強い米こうじです。お米の芯が残る心配もありませんので、糀調味料初心者の方にもおすすめです。甘酒を作れば甘みの強い甘酒が作れ、
自家製糀調味料を作っても旨味たっぷりの調味料ができます。
生の糀の旨味をご堪能あれ。

【使用方法】
米糀・水・塩 →塩糀米糀・醤油 →しょうゆ糀
米糀・玉ねぎ・塩・水→玉ねぎ塩糀・・などなど
糀を使った自家製調味料を作ることができます。糀調味料があれば、他に調味料を買う必要はありません。
家族が安心して食べられるものを、自分で作ってみませんか。

【原材料】
米糀（国内産）、麹菌（国内産）

私たちは南の島沖縄で、（黄）麹を手作りで製造・販売しています、仲宗根糀家（なかそねこうじや）と申します。

沖縄では泡盛の原料となる黒麹が有名ですが、実はまだ黄麹を製造しているところは少なく、特に私たちが創業した当時はまだ黄麹の製造会社がどこにもありませんでした。

沖縄の黄麹製造のパイオニアとして、糀や発酵の素晴らしさをひろげていきたいというのが、一貫した我々の想いです。

「健康は食卓から」

「美しさは内側から」

いつまでも元気でイキイキとした人生を送るために、

腸からイキイキと。

この考え方は創業以来、

私たちが大切にしてきている考え方であり想いです。

自分や愛する家族には

誰もが安心して食べられるものを食べて欲しいから。

毎日身体に取り入れるものを無添加で安心してお使いただけます。

南の島で育まれた糀の旨味を是非、ご堪能ください。

私たちは”生”にこだわって冷凍で販売しています。

糀が持つ酵素には、食材の旨味を引き出してくれる力があります。

酵素はある温度まで上昇した場合や、アルコールなどが添加された場合、その力を失います（失活します）。

常温商品とは異なり、冷凍で販売する場合には管理コストの高さや流通の難しさなどがでてきます。

それでも糀商品ができあがったそのままの状態でお客様にお届けしたいという想いで冷凍にこだわっています。

酵素の力を残したまま商品をお届けするために、商品ができあがるとすぐに冷凍で保存して、

そのままの状態でお客様へお届けいたします。

素材へのこだわり

子供からご高齢の方まで、誰もが安心して食べられるものをお届けしたいから、お米やお塩など自然由来のものしか使わず、素材はいたってシンプルです。
”健康は食卓から作られる。”
”美しさは内側から作られる。”
自然由来のものだけで作られた、糀で美味しく安心して家族全員が毎日食べられものをお届けしてまいります。