北海道の海沿いの町にある小さな牧場でナチュラルチーズを作っています。
牧場では、牛たちの餌の牧草はもちろん、寝床に使用する稲わらも自分たちで作っています。
そんな新鮮な生乳を使い、フレッシュな「モツァレラ・わたげ」や表面をカビで覆いながら熟成させる「はじめのチーズ」など、個性豊かなチーズを製造しています。
その他にも、地元むかわ町産の「本ししゃも」や、うま味たっぷりの「ドライトマト」、米農家が作る「醤油麹」など、地元の名産品とコラボしたストリングチーズを製造しています。
ギフト用はもちろん、自分へのご褒美にいつもの食卓を少し豊かにできるナチュラルチーズを手造りしています。
ASUKAのチーズ工房【開店準備中】


土から産まれたチーズ
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私達の工房のチーズは全て、土から 作られています。
チーズを作るためには、生乳が必要
なので、牛を飼っています。
牛を飼うためには、牧草を育てなくては
いけないので、畑に牧草の種をまきます。
種をまくためには、土を作らなくては
いけないので、牛の糞を発酵させて、
たい肥を作ります。
土が無くては、牛乳もチーズも
産まれません。
人間が食べている物は、土が無くては
産まれてこなかったのだと思います。
神様はアダムを土から作ったと言いますが
人間は食べるもので作られるので、
人間も土からできているのですね。
今日も母なる大地に感謝して、牛を飼い、
チーズを作っています。
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ししゃも伝説!
工房OPEN当初から人気の商品として、
「ストリング・しおかぜ」というものが
あります。
これは、むかわ町の特産品の本ししゃも
を使用したチーズですが、
本ししゃもはすだれ干しにしたものは
10匹2000円以上する高級品です。
むかわ町民はこのししゃもに並々ならぬ
情を持ち、町内のイベントではししゃも
のイラストがプリントされたTシャツを
皆が着ているので、町外から来た人が
不思議に思うくらいです。
この異常なししゃも愛ですが、むかわ町
にはアイヌ民族が代々伝えてきた「伝説」
があるのです。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
その昔、神様が天上から見下ろすと、
どこの家にも炊飯の煙が昇っていない。
食べ物がなくて、人々が困っていた
事を知った神様は柳の葉を水に落とし、
ししゃもへ姿を変えさせた。
ししゃもは川を上り、人々は救われた。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
ざっくり話すとこんな感じですが、
今でもむかわでは漁が解禁される前に
なるとアイヌの人々が「カムイノミ」
という豊漁を願う儀式を行います。
近年は資源が枯渇してきて、ししゃも
が獲れなくなってきていると言われますが、
アイヌの人達の祈りの力が強いのか、
なんとか禁漁にならずに済んでいます。
ちなみに漢字でししゃもを書くと「柳葉魚」
になります。
むかわ町の人達にとって、神様からの
プレゼントである「ししゃも」は今でも
特別です。
なんせ、むかわのチーズ屋さんがチーズ
に「ししゃも」を入れちゃうくらいですから。
商品
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花びらチーズギフト
¥3,500(税込)贅沢な味わいで、特別な時間を演出します。
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【送料無料】牧場直送!チーズ6点セット
¥5,500(税込)様々なチーズの組合せ。その日の気分に合わせて選ぶのも楽しい。
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チーズ好きのための4点セット
¥3,000(税込)濃厚な味わいのチーズセットです。
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トマトソースとチーズのセット
¥2,700(税込)ピザやパスタに最適
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ホールチーズ1kg・はじめのチーズ
¥7,500(税込)憧れのホールチーズをご家庭で。
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はじめのチーズ
¥700(税込)コクのあるセミハードタイプのチーズです。
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ストリング醤油麹
¥600(税込)噛み締めるほどにうま味が感じられるチーズです。
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ストリングしおかぜ
¥699(税込)醤油味のさけるチーズです。
店舗概要
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- 店名
- ASUKAのチーズ工房【開店準備中】
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- 販売業者
- ASUKAのチーズ工房
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- 運営責任者
- 北川 飛鳥
-
- 所在地
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〒054-0015
北海道勇払郡むかわ町汐見281
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- 電話番号
- 0145-42-5416
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- お問い合わせ
- お問い合わせフォームはこちら
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- URL
特定商取引に関する法律に基づく表記
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- 送料
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■送指定会社:ヤマト運輸
■配送形態:クール便
地域詳細
※送料はすべて税抜き表示となります。
■宅急便運送
【北海道】北海道
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
520円720円1,054円1,254円1,474円1,674円2,780円3,380円
【北東北】青森 岩手 秋田
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
740円935円1,260円1,460円1,690円1,890円3,510円4,110円
【南東北】山形 宮城 福島
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
740円935円1,360円1,560円1,780円1,980円3,630円4,230円
【関東】茨城 栃木 群馬 埼玉 千葉 東京 神奈川 山梨
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
910円1,050円1,460円1,670円1,890円2,090円3,750円4,350円
【信越】新潟 長野
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
910円1,050円1,460円1,670円1,890円2,090円3,750円4,350円
【北陸】富山 石川 福井
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
1,030円1,240円1,560円1,760円1,980円2,190円4,390円4,999円
【東海】岐阜 静岡 愛知 三重
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
1,030円1,240円1,560円1,760円1,980円2,190円4,390円4,999円
【関西】滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
1,230円1,440円1,770円1,970円2,200円2,400円4,670円5,270円
【中国】鳥取 島根 岡山 広島 山口
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
1,450円1,660円1,880円2,080円2,300円2,500円4,810円5,410円
【四国】徳島 香川 愛媛 高知
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
1,550円1,750円1,970円2,180円2,400円2,600円4,810円5,410円
【九州】福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
1,660円1,860円2,080円2,280円2,500円2,710円5,050円5,650円
【沖縄】沖縄
60サイズ 80サイズ 100サイズ 120サイズ 140サイズ 160サイズ180サイズ200サイズ
2,120円2,680円3,260円3,850円4,460円5,050円6,750円7,450円
付加料金
■クール宅急便
60サイズ80サイズ100サイズ120サイズ
250円300円400円650円
■商品の追加購入で、1点につき+50円の送料を設定しております。
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- 商品・送料以外の代金
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- 支払方法
- クレジットカード決済
(VISA,Master,JCB,AMEX,Diners)
※発送時に決済が確定いたします。
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- キャンセルについて
- 原則、受付致しません。
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- 交換・返品について
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※商品到着後、中身のご確認をお願い致します。
■返品送料
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■不良品
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交換時の送料は当社負担とさせていただきます。
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ASUKAのチーズ工房
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